DOLAR
7.4448 +1.12
EURO
9.0064 +0.63
ALTIN
438.496 +0.30
BIST
1524 -1.49
-0°

Eskilerin Tarifleriyle Geçmişe Yolculuk

Mutfak kapısından lezzetli yemek tariflerinin sihirli dünyasına “fırından yeni çıkmış” bir çocuk kitabı geliyor.

SANAT 18.02.2020, 20:58 18.02.2020, 21:03
38
Eskilerin Tarifleriyle Geçmişe Yolculuk

Bu ay Miranda Beshara, en sevdiği tarifleri ve ailesinden ilham verici üç kadının kalbini ısıtan hikayelerini bizimle paylaştı.

Fransa, Suriye, Polonya ve Mısır, 'Teta ve Babcia' ("büyükanne" için Arapça ve Lehçe)'dan geçen bu yolculukta, kitap tatlı büyükannelerin hayatlarını keşfe çıkar ve hayatlarını araştırmak için ülkeler arası seyahat eder. El Ahram gazetesine verdiği bir demeçte yazar Miranda Beshara, ailesinin çeşitli kültürlerle yoğrulmuş zengin bir kökeni olup annesinin Polonyalı, büyükannesinin Suriyeli ve onun da annesinin Mısırlı olduğunu belirterek "Hikayeleri bir nesilden diğerine aktarılan genç ilham verici kadınlar olarak kitap fikri dört yıl önce 12 yaşındaki kızım Farah'ın ailemizin kökenlerini sorduğu sorulardan geldi” diyor.

"Nereden geliyorsun” kızımı şaşırtan bir soruydu. Bu yüzden ona Kahire'de tatildeyken büyükannelere bunu sormamız gerektiğini söyledim ”dedi. Sonuç, aile geçmişini belgeleme fikrine dönüşen büyük, ayrıntılı bir ses dosyalarının kopyalanmasıydı." 

Beshara, çocuk edebiyatı ile ilgilenen bir arkadaşı onu bu deneyimleri bir kitaba dönüştürmeye teşvik edene dek aklımda böyle bir şey yoktu diyor.

“Kitap deneyimler, nesiller arası ve çok kültürlü ve ortak olan yemek hikayelerinin günümüze geçiş kanalı oldu. Yemek tarifleriyle birlikte çok daha fazlası da var. Bu tariflerle birçok hikaye anlattık."

Kitap, yazarın aile kökenlerinin "büyük, lezzetli bir salata" olduğunu söyleyerek başlar. Daha sonra Shubra, Kahire'de büyüyen ve annesi sadece 10 yaşındayken öldükten sonra 10 kardeşiyle ilgilenen Mısırlı kadın Teta Aida ile tanışırız. Gelin çiçeği buketi yerine ellerinin yanı sıra, hayatı ve ünlü molokheya'nın tarifi hakkında bilgi ediniriz. Babcia Monica ile, her zaman kızların oyunlarından kaçınan ve kayak, bisiklete binmeyi ve hatta sirklere katılmayı hayal eden maceracı bir Polonyalı kadının büyüleyici bir hayatını öğreniriz. En büyük macerası, Mısır'a taşındığı ve Polonya'da sinema eğitimi aldığı tanıştığı ünlü yönetmen Khairy Beshara ile evlendiği zamandır mesela. Üniversite yıllarında sinema bileti masasında çalışıyordu ve haftalık olarak filmlere gelen komik bir adam. Meşhur lezzetli Pierogi hamurunu yapmayı öğreniriz. Büyükanne Afaf ile Suriye'nin yasemin havasını soluruz, Şam'da okuyan ve eğitimine devam ettiği Kahire'de evlenen ve yaşayan “shahbandar el-togar” (tüm tüccarların başı) kızıyla tanıştığımızda müzik, Fransızca ve seyahat etmeyi öğreniriz. Teta Afaf mimar olmayı ve Şam'daki büyük evi gibi iyi ışık ve hava akışına sahip evler inşa etmeyi çok istediğini öğreniriz. Macdous feta yemeğiinin gizli içeriklerini öğreniriz.

Kitap, Farah'ın Sawsan teyzesinden öğrendiği bir Fransız tarifi olan çikolatalı sufle tarifi ile bitiyor. Bu çok zengin yolculuk, kitabın görsel çizimleriyle uyumlu basit bir anlatıda ortaya çıkıyor. Son olarak Miranda Beshar:

“Çok yetenekli sanatçı Heba Khalifa'yı bulduğum için kutsanmış olmalıyım. Kitabın özünü gerçekten yakalamayı başardı. Geldi, aile arşivinden fotoğraflar çekti, büyükannelerle konuştu ve kitabın görsel yönünü oluşturmadan önce bir yıldan fazla bir süre araştırma yaptı. Bu kadınların geldiği ülkeleri temsil eden kolajlar, resimler ve fotoğraflar var. Onu bir türe sokmak çok zor, ama sizi Farah'ın yaşadığı Polonya, Suriye, Mısır ve Fransa'ya götüren üç yolculuğun bir kitabı diyebilirsiniz” dedi.

Yorumlar (0)

Günün önemli haber ve videoları WhatsApp kutunuzda! Telefon numaranızı yazın, hemen abone olun...

-0°
hafif kar yağışlı
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 17 35
2. Fenerbahçe 17 35
3. Gaziantep FK 18 34
4. Galatasaray 17 33
5. Alanyaspor 18 30
6. Hatayspor 17 28
7. Karagümrük 18 27
8. Trabzonspor 18 27
9. Antalyaspor 19 25
10. Sivasspor 18 23
11. Başakşehir 18 23
12. Konyaspor 18 22
13. Göztepe 18 22
14. Kasımpaşa 17 22
15. Malatyaspor 17 21
16. Rizespor 17 21
17. Gençlerbirliği 18 19
18. Kayserispor 18 16
19. Ankaragücü 17 15
20. Denizlispor 17 14
21. Erzurumspor 18 13
Takımlar O P
Takımlar O P
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 16 41
2. Real Madrid 18 37
3. Barcelona 18 34
4. Villarreal 18 32
5. Real Sociedad 19 30
6. Sevilla 17 30
7. Granada 18 27
8. Celta de Vigo 18 23
9. Cádiz 18 23
10. Real Betis 18 23
11. Levante 17 21
12. Athletic Bilbao 18 21
13. Getafe 17 20
14. Valencia 18 19
15. Eibar 18 19
16. Deportivo Alaves 18 18
17. Real Valladolid 18 18
18. Elche 16 16
19. Osasuna 18 15
20. Huesca 18 12
Namaz Vakti 17 Ocak 2021
İmsak 06:33
Güneş 08:01
Öğle 13:03
İkindi 15:33
Akşam 17:55
Yatsı 19:18

Gelişmelerden Haberdar Olun

@