Eskilerin Tarifleriyle Geçmişe Yolculuk

Mutfak kapısından lezzetli yemek tariflerinin sihirli dünyasına “fırından yeni çıkmış” bir çocuk kitabı geliyor.

SANAT 18.02.2020, 20:58 18.02.2020, 21:03
Eskilerin Tarifleriyle Geçmişe Yolculuk

Bu ay Miranda Beshara, en sevdiği tarifleri ve ailesinden ilham verici üç kadının kalbini ısıtan hikayelerini bizimle paylaştı.

Fransa, Suriye, Polonya ve Mısır, 'Teta ve Babcia' ("büyükanne" için Arapça ve Lehçe)'dan geçen bu yolculukta, kitap tatlı büyükannelerin hayatlarını keşfe çıkar ve hayatlarını araştırmak için ülkeler arası seyahat eder. El Ahram gazetesine verdiği bir demeçte yazar Miranda Beshara, ailesinin çeşitli kültürlerle yoğrulmuş zengin bir kökeni olup annesinin Polonyalı, büyükannesinin Suriyeli ve onun da annesinin Mısırlı olduğunu belirterek "Hikayeleri bir nesilden diğerine aktarılan genç ilham verici kadınlar olarak kitap fikri dört yıl önce 12 yaşındaki kızım Farah'ın ailemizin kökenlerini sorduğu sorulardan geldi” diyor.

"Nereden geliyorsun” kızımı şaşırtan bir soruydu. Bu yüzden ona Kahire'de tatildeyken büyükannelere bunu sormamız gerektiğini söyledim ”dedi. Sonuç, aile geçmişini belgeleme fikrine dönüşen büyük, ayrıntılı bir ses dosyalarının kopyalanmasıydı." 

Beshara, çocuk edebiyatı ile ilgilenen bir arkadaşı onu bu deneyimleri bir kitaba dönüştürmeye teşvik edene dek aklımda böyle bir şey yoktu diyor.

“Kitap deneyimler, nesiller arası ve çok kültürlü ve ortak olan yemek hikayelerinin günümüze geçiş kanalı oldu. Yemek tarifleriyle birlikte çok daha fazlası da var. Bu tariflerle birçok hikaye anlattık."

Kitap, yazarın aile kökenlerinin "büyük, lezzetli bir salata" olduğunu söyleyerek başlar. Daha sonra Shubra, Kahire'de büyüyen ve annesi sadece 10 yaşındayken öldükten sonra 10 kardeşiyle ilgilenen Mısırlı kadın Teta Aida ile tanışırız. Gelin çiçeği buketi yerine ellerinin yanı sıra, hayatı ve ünlü molokheya'nın tarifi hakkında bilgi ediniriz. Babcia Monica ile, her zaman kızların oyunlarından kaçınan ve kayak, bisiklete binmeyi ve hatta sirklere katılmayı hayal eden maceracı bir Polonyalı kadının büyüleyici bir hayatını öğreniriz. En büyük macerası, Mısır'a taşındığı ve Polonya'da sinema eğitimi aldığı tanıştığı ünlü yönetmen Khairy Beshara ile evlendiği zamandır mesela. Üniversite yıllarında sinema bileti masasında çalışıyordu ve haftalık olarak filmlere gelen komik bir adam. Meşhur lezzetli Pierogi hamurunu yapmayı öğreniriz. Büyükanne Afaf ile Suriye'nin yasemin havasını soluruz, Şam'da okuyan ve eğitimine devam ettiği Kahire'de evlenen ve yaşayan “shahbandar el-togar” (tüm tüccarların başı) kızıyla tanıştığımızda müzik, Fransızca ve seyahat etmeyi öğreniriz. Teta Afaf mimar olmayı ve Şam'daki büyük evi gibi iyi ışık ve hava akışına sahip evler inşa etmeyi çok istediğini öğreniriz. Macdous feta yemeğiinin gizli içeriklerini öğreniriz.

Kitap, Farah'ın Sawsan teyzesinden öğrendiği bir Fransız tarifi olan çikolatalı sufle tarifi ile bitiyor. Bu çok zengin yolculuk, kitabın görsel çizimleriyle uyumlu basit bir anlatıda ortaya çıkıyor. Son olarak Miranda Beshar:

“Çok yetenekli sanatçı Heba Khalifa'yı bulduğum için kutsanmış olmalıyım. Kitabın özünü gerçekten yakalamayı başardı. Geldi, aile arşivinden fotoğraflar çekti, büyükannelerle konuştu ve kitabın görsel yönünü oluşturmadan önce bir yıldan fazla bir süre araştırma yaptı. Bu kadınların geldiği ülkeleri temsil eden kolajlar, resimler ve fotoğraflar var. Onu bir türe sokmak çok zor, ama sizi Farah'ın yaşadığı Polonya, Suriye, Mısır ve Fransa'ya götüren üç yolculuğun bir kitabı diyebilirsiniz” dedi.

Yorumlar (0)
Günün Karikatürü Tümü

Günün önemli haber ve videoları WhatsApp kutunuzda! Telefon numaranızı yazın, hemen abone olun...

Puan Durumu
Takımlar O P
1. Trabzonspor 38 81
2. Fenerbahçe 38 73
3. Konyaspor 38 68
4. Başakşehir 38 65
5. Alanyaspor 38 64
6. Beşiktaş 38 59
7. Antalyaspor 38 59
8. Karagümrük 38 57
9. Adana Demirspor 38 55
10. Sivasspor 38 54
11. Kasımpaşa 38 53
12. Hatayspor 38 53
13. Galatasaray 38 52
14. Kayserispor 38 47
15. Gaziantep FK 38 46
16. Giresunspor 38 45
17. Rizespor 38 36
18. Altay 38 34
19. Göztepe 38 28
20. Ö.K Yeni Malatya 38 20
Takımlar O P
1. Ankaragücü 36 70
2. Ümraniye 36 70
3. Bandırmaspor 36 62
4. İstanbulspor 36 60
5. Erzurumspor 36 58
6. Eyüpspor 36 57
7. Samsunspor 36 51
8. Boluspor 36 50
9. Manisa Futbol Kulübü 36 49
10. Tuzlaspor 36 49
11. Denizlispor 36 49
12. Keçiörengücü 36 48
13. Gençlerbirliği 36 48
14. Altınordu 36 45
15. Adanaspor 36 45
16. Kocaelispor 36 44
17. Bursaspor 36 44
18. Menemen Belediyespor 36 38
19. Balıkesirspor 36 12
Takımlar O P
1. M.City 38 93
2. Liverpool 38 92
3. Chelsea 38 74
4. Tottenham 38 71
5. Arsenal 38 69
6. M. United 38 58
7. West Ham United 38 56
8. Leicester City 38 52
9. Brighton 38 51
10. Wolverhampton Wanderers 38 51
11. Newcastle 38 49
12. Crystal Palace 38 48
13. Brentford 38 46
14. Aston Villa 38 45
15. Southampton 38 40
16. Everton 38 39
17. Leeds United 38 38
18. Burnley 38 35
19. Watford 38 23
20. Norwich City 38 22
Takımlar O P
1. Real Madrid 38 86
2. Barcelona 38 73
3. Atletico Madrid 38 71
4. Sevilla 38 70
5. Real Betis 38 65
6. Real Sociedad 38 62
7. Villarreal 38 59
8. Athletic Bilbao 38 55
9. Valencia 38 48
10. Osasuna 38 47
11. Celta Vigo 38 46
12. Rayo Vallecano 38 42
13. Elche 38 42
14. Espanyol 38 42
15. Getafe 38 39
16. Mallorca 38 39
17. Cadiz 38 39
18. Granada 38 38
19. Levante 38 35
20. Deportivo Alaves 38 31
Namaz Vakti 28 Haziran 2022
İmsak
Güneş
Öğle
İkindi
Akşam
Yatsı

Gelişmelerden Haberdar Olun

@